過熱的茶有風險！不如試試冷水泡茶！
傳統沖茶，大部分都是用熱水沖泡。但是，如果每天大量飲用溫度高於60℃的熱茶，會對食管造成很大的影響！現如今冷泡茶，也開始流行起來，但是有不少人會抗拒，認為冷泡茶，不僅茶香味、營養物質難以釋放，而且放久了會擔心滋生有害物質！真的如此嗎？
茶葉中含有茶多酚，具有較強的抗氧化活性，能夠清除體內自由基。相對來說，冷水泡茶，能減少高溫對茶葉細胞結構的破壞，更好地保留茶葉中的有益物質。而且隨著泡茶時間的延長，茶葉會伸展膨脹，茶多酚等有益物質可以更好地溶解出來。
一般情況下，茶葉中咖啡因的溶解度會受到水溫的限制，尤其是當水溫超過80攝氏度使會大量溶解出來，而水溫低於60攝氏度時會溶出很少。所以，冷泡茶中的咖啡因含量會比熱泡茶低很多，更適合怕飲茶影響睡眠的人飲用。
65攝氏度以上的熱水會燙傷食道黏膜，長期反復的刺激，會增加食管致病的風險。世界衛生組織將超過65攝氏度的熱茶、飲料、粥、湯等食物，定義為2A級致癌物。而很多人都喜歡用剛煲好的高溫水來泡茶，這樣會對食道帶來很大的影響。因此，冷泡茶的茶水溫度更低，能夠避免水溫過高對食管的損傷。
想要健康泡茶，又怕冷泡茶泡不出茶味？那要要注意用水的選擇了！而小分子團水Enagic®電解還原水就是很好的選擇，它的滲透力強，溶解性好，稀釋力也強，即使冷泡也能讓茶葉很快出味，而且色澤和味道一樣很好。如果不習慣用冷水泡，可以使用溫熱。65攝氏度以下的Enagic®電解還原水來泡茶。茶葉不需要長時間浸泡就可以出味，還可以提升味道和香味，而且更加醇厚。即使反復加水，都不會影響茶的色澤和香味。
另外，Enagic®電解還原水中含有大量活性氫，也具有抗氧化作用，用來泡茶，可以讓茶多酚的功效更好地發揮。
要注意，冷泡的茶葉，最好選擇新茶，這樣口感會更香醇。另外，發酵時間越久，茶中的含磷量就相對更好，所以冷泡茶應該儘量選擇含磷量較低的發酵茶，比如綠茶、白茶等。而發酵程度較高的紅茶、鐵觀音等可以用溫熱的Enagic®電解還原水泡，不適合用冷水泡。