不要再這樣解凍食物啦，等於在培養細菌！
在快節奏的生活狀態下，冷藏食物在飯桌上出現的頻率越來越高，而且有些食材需要冷藏空運才能送到人們身邊，所以吃冷藏食物是在所難免的。相信，不少人都習慣將冷藏食物放在室溫下自然解凍，但這種做法真的正確嗎？
將食物拿出來，放在室溫下解凍，是利用溫差區別來讓食物得到解凍。但是，大多數細菌在5-60℃會迅速繁殖，而一般室溫解凍通常需要2小時以上，這樣就等於給了細菌充分生長的機會。
直接將食物放在凍水中解凍也是比較常見的做法。但是，在食物解凍過程中流出來的“水”中會帶有蛋白質、礦物質、維生素等營養成分，浸泡在水裏，食物的營養會收到損失，鮮美程度都會大打折扣。而且食物直接暴露在水中，水中的微生物會將其中的營養成分當成“美食”。
凍水不可行，熱水可以嗎？而且熱水還能加快解凍。用熱水解凍，確實可能令食物表面的冰層更快融化，但其實食物的中間還沒得到全完解凍，這樣就很容易變成“夾生食物”。當外層的冰變成水之後，傳熱效率會變低，會導致解凍時間變長，令微生物大量繁殖。
可能很多人都發現微波爐上有一個解凍功能。如果急著要解凍食物時，可以試試用微波爐解凍。但是也有需要注意的地方，因為微波爐解凍容易出現過熱效應。也即是話，用這種方法解凍可能會發生食物內部未完全解凍，但外表面已經出現過熱的現象。過熱的話會導致食物口感變差，影響烹飪出來食物的口味。
那麼真的沒有更好的解凍方法了啊嗎？Enagic®電解還原水就製造的功能水就可以做到！
先用Enagic®電解還原水機製造pH6.0弱酸性水浸泡食物10-15分鐘，再看看溶解情況，期間可以換水。可以縮短食物解凍的時間，而且pH6.0弱酸性水有抑制細菌繁殖的作用，可以避免細菌和微生物的大量滋生。
等食物溶解後，再用Enagic®電解還原水機製造pH11.5強還原水清洗食物，強還原水含有豐富的溶解氫，分子團細小，鹼性也很高，有很強的溶解、膨潤、潔淨效果，可以很好的清洗食物中的荷爾蒙和激素。最後再烹飪之前再用Enagic®電解還原水機製造pH9.5還原水清洗一下就可以啦。如果配用還原水煮食，還可以令食物的口感更好。
