食物保鮮小妙招
最近氣溫很不穩定，冷熱交替，食物變得比平時更容易因滋生細菌而變質，食物的保存變得讓人煩惱。想要吃得健康而且安心，在合理膳食的前提下，做好食物保鮮也很關鍵。今天來跟大家說說，還原水可以給大家帶來的食物保鮮小妙招。
蔬果保鮮
很多人在買蔬菜水果時會買多些，認為只要把冰箱的溫度調低，就可以達到最好的保鮮效果，甚至會把冰箱的溫度調到0℃以下來保鮮蔬菜水果。其實，0冰箱的保鮮層的溫度一般在2-7℃左右，這是比較適合保鮮蔬菜水果的溫度，低於這個溫度的話就很容易把蔬果凍壞，尤其是綠葉蔬菜。
除了冰箱保鮮，還有一個不錯的方法可以幫助延長蔬菜水果的保鮮期，那就是用還原水和酸性水洗蔬菜水果。可以先用還原水浸泡蔬菜水果3-5分鐘，這樣可以將蔬菜水果洗乾淨，而且可以將殘留的農藥去除。假如蔬菜水果需要保鮮，可以用pH6弱酸性水沖洗30秒，這樣可以延長蔬菜水果的保鮮時間。
海鮮保鮮
很多朋友都喜歡吃海鮮，但由於地域問題，不一定能買到活的海鮮，冰鮮或冷凍的海鮮也是我們不錯的選擇。雖然冰鮮或冷凍海鮮是靠冷藏來保存的，但是當我們買回來放在冰箱太久，依然可能會腐爛，放的時間越長，海鮮鮮味流失的可能性就越大。
那我們要如何保持住海鮮的鮮味呢？那強還原水和酸性水就可以幫到你了。
平時我們用普通水來解凍海鮮，可能會使海鮮的鮮味流失。但如果用pH6弱酸性水浸泡冷凍海鮮，可以加速海鮮解凍，而且海鮮的鮮味不會因為解凍而流失，還可以保持營養，防止海鮮變色。
在清洗海鮮時，可以先用強酸水浸泡海鮮1-3分鐘，再用強還原水浸泡3-5分鐘。這樣可以把可能存在的細菌清洗乾淨，而且有助於清除海鮮的腥味，去除魚的粘液，還保持了海鮮原有的鮮味。如果用還原水來烹飪海鮮的話，會更加美味。
